Opis

Worki BAGSTAR o wymiarach 150 x 250 mm przeznaczone są do pakowania próżniowego w pakowarkach komorowych oraz do gotowania w piecach konwekcyjno-parowych. To gładkie worki dla kuchni pracujących w systemie przygotowania z wyprzedzeniem: produkt zostaje zapakowany, pozbawiony powietrza, a następnie poddany obróbce lub odłożony do chłodni w tym samym opakowaniu. Rozmiar odpowiada pojedynczym porcjom i mniejszym półproduktom.

Kluczową cechą worków jest szczelny zgrzew, który odcina dostęp powietrza do produktu i pozwala wydłużyć jego termin ważności. Usunięcie powietrza ogranicza obsychanie i utlenianie się żywności, dzięki czemu porcje dłużej zachowują barwę i strukturę, a zapachy nie przenoszą się między produktami w chłodni. Worki wytrzymują zakres temperatur od -18 do 120°C, obejmujący zarówno przechowywanie mrożonek, jak i obróbkę termiczną w piecu konwekcyjno-parowym — ten sam worek może więc towarzyszyć porcji od zapakowania aż po wydanie.

Dla kuchni oznacza to lepszą organizację pracy i mniejsze straty surowca. Porcje przygotowane wcześniej są policzalne, opisane i gotowe do obróbki, co skraca czas wydania podczas serwisu i ułatwia planowanie produkcji. Płaskie, zapakowane próżniowo porcje zajmują też mniej miejsca w chłodni i łatwiej je układać warstwami. Komplet 100 sztuk pozwala zabezpieczyć całą partię produkcyjną bez uzupełniania zapasu w trakcie pracy.

Zastosowanie:

• pakowanie próżniowe w pakowarkach komorowych;
• gotowanie w piecach konwekcyjno-parowych;
• porcjowanie mięsa, ryb, warzyw i półproduktów;
• przechowywanie porcji w chłodni i w warunkach mroźniczych;
• przygotowanie dań z wyprzedzeniem na potrzeby serwisu;
• gastronomia, catering i przetwórstwo spożywcze;
• kuchnie hotelowe, stołówki i zakłady produkcyjne.

Cechy i zalety:

• worki gładkie do pakowarek komorowych — zgodne z najpopularniejszym typem urządzeń w kuchniach profesjonalnych;
• przeznaczone także do gotowania w piecach konwekcyjno-parowych;
• szczelny zgrzew — dłuższy termin ważności zapakowanego produktu;
• zakres temperatur od -18 do 120°C — od przechowywania mroźniczego po obróbkę termiczną;
• brak powietrza w opakowaniu ogranicza obsychanie i przenikanie zapachów;
• wymiar 150 x 250 mm — dopasowany do porcji indywidualnych i mniejszych półproduktów;
• płaskie porcje zajmują mniej miejsca w chłodni i łatwo je układać;
• komplet 100 sztuk — zabezpieczenie całej partii bez przerywania pracy.

Sposób użycia:

• produkt przed pakowaniem schłodzić i odsączyć z nadmiaru płynu;
• włożyć porcję do worka, pozostawiając czystą, suchą strefę zgrzewu — zabrudzona krawędź uniemożliwia poprawne zgrzanie;
• ułożyć worek na listwie zgrzewającej pakowarki komorowej bez fałd i zagnieceń;
• po zakończeniu cyklu sprawdzić szczelność zgrzewu i odrzucić worki z nieszczelnościami;
• zapakowane porcje opisać i przechowywać w zakresie temperatur przewidzianym dla danego produktu;
• nie przekraczać zakresu temperatur stosowania worka;
• worki przechowywać w suchym miejscu, w oryginalnym opakowaniu, chroniąc je przed przebiciem.

Właściwości:

• rodzaj: worki gładkie do pakowania próżniowego;
• przeznaczenie: pakowarki komorowe, gotowanie w piecach konwekcyjno-parowych;
• wymiary: 150 x 250 mm;
• zakres temperatur stosowania: od -18 do 120°C;
• producent: BAGSTAR;
• nr katalogowy: 691921.

Opakowanie:

• opakowanie: komplet 100 sztuk.