Opis

Catilon Oven to skoncentrowany, silnie alkaliczny preparat myjący o właściwościach pianotwórczych, przeznaczony do usuwania tłuszczów, przypalonego oleju, przywartych resztek jedzenia, zaolejonej sadzy oraz substancji smolistych i zwęglonych. To środek do najcięższych zadań w gastronomii — tam, gdzie zabrudzenie nie jest już tłuszczem, lecz twardą, zwęgloną warstwą narosłą przez tygodnie pracy urządzenia.

Właściwości pianotwórcze mają w tym zastosowaniu konkretne uzasadnienie. Piana utrzymuje się na ściankach komory piekarnika i na pionowych elementach grilla zamiast z nich spływać, dzięki czemu preparat pozostaje w kontakcie z osadem przez cały czas potrzebny do jego rozmiękczenia. Środek nadaje się do mycia powierzchni ze stali nierdzewnej i tworzyw sztucznych, łatwo się wypłukuje i nie pozostawia osadów na umytych powierzchniach, co jest kluczowe przy sprzęcie mającym kontakt z żywnością. Preparat jest silnie żrący — należy obchodzić się z nim ostrożnie i pracować w środkach ochrony osobistej.

Dla kuchni oznacza to skrócenie najbardziej czasochłonnej części sprzątania. Zamiast godzin szorowania preparat wykonuje pracę sam w określonym czasie, a obsłudze pozostaje usunięcie rozmiękczonego osadu i spłukanie powierzchni. Osobna, opisana procedura dla frytkownic pozwala wygotować kocioł od środka, co przywraca urządzeniu czystość niemożliwą do uzyskania ręcznie.

Zastosowanie:

• grille;
• frytkownice;
• piekarniki;
• piece w placówkach gastronomicznych i przemyśle spożywczym;
• restauracje, bary, smażalnie i punkty gastronomiczne;
• stołówki, catering i kuchnie zbiorowego żywienia.

Cechy i zalety:

• skoncentrowana, silnie alkaliczna formuła — radzi sobie z osadami zwęglonymi i smolistymi;
• właściwości pianotwórcze — preparat utrzymuje się na powierzchniach pionowych i dłużej pracuje;
• łatwo się wypłukuje, nie pozostawia osadów na umytych powierzchniach;
• bezpieczny dla stali nierdzewnej i tworzyw sztucznych;
• osobna procedura dla frytkownic — wygotowanie kotła od środka;
• koncentrat w opakowaniu 1 l — niski koszt pojedynczego zabiegu.

Sposób użycia / dozowanie:

• piekarniki, frytkownice, grille: nanieść stężony preparat butelką ze spryskiwaczem na powierzchnię o temperaturze nieprzekraczającej 60-80°C, pozostawić na 10-20 minut zależnie od stopnia zabrudzenia, usunąć osady skrobaczką lub nylonową ściereczką i dokładnie spłukać czystą wodą;
• piece konwekcyjne z regulowaną temperaturą i czasem nagrzewania: nanieść stężony preparat na zimną powierzchnię, zamknąć piec i podgrzać do 110°C przez 8 minut, następnie usunąć osady i dokładnie spłukać czystą wodą;
• frytkownice: spuścić olej i zamknąć zawór spustowy, napełnić wodą do poziomu wypełniania olejem, ostrożnie wlać 2 litry preparatu na każde 10 litrów wody, doprowadzić roztwór do temp. maks. 100°C i utrzymywać we wrzeniu przez 15-20 minut; następnie ochłodzić roztwór, opróżnić frytkownicę, wypłukać czystą wodą, usunąć resztki osadów i ponownie wypłukać, a przed napełnieniem olejem dokładnie wysuszyć;
• preparat silnie żrący — pracować w rękawicach, okularach ochronnych i odzieży roboczej;
• nie mieszać z innymi preparatami, zwłaszcza kwasowymi, i zapewnić wentylację pomieszczenia.

Właściwości:

• rodzaj: skoncentrowany preparat myjący do usuwania przypaleń;
• marka: Catilon, linia Oven;
• charakter: silnie alkaliczny;
• właściwości pianotwórcze;
• łatwo się wypłukuje, nie pozostawia osadów;
• bezpieczny dla stali nierdzewnej i tworzyw sztucznych;
• preparat silnie żrący — wymaga ostrożnego obchodzenia się.

Opakowanie:

• pojemność: 1 l.